A Caux, dans le terroir de Pézenas, en Languedoc, la Font des Ormes vit une métamorphose dans un décor immuable, un vallon bordé de deux coulées de basalte.
Notre ambition : refléter dans nos vins en agriculture biologique, l’énergie élégante et sereine du paysage.
Notre engagement : le choix de la biodynamie pour atteindre l’équilibre avec notre milieu naturel, activer la vie des sols et renforcer nos vignes.

En l'an 1802, notre histoire commence avec nos ancêtres, qui ont cultivé la terre avec dévouement et respect. La viticulture était alors une partie naturelle de notre mode de vie, tout comme l'élevage des bêtes. Ces traditions étaient gravées dans notre héritage familial, transmises de génération en génération.

Domaine familial sur la commune de Tallone en Haute-Corse, à l'intérieur des terres, sur les sols caillouteux des anciennes terrasses alluvionnaires fluviatiles de la Bravone. Cuvées composées uniquement de cépages insulaires (Niellucciu, Siaccarellu, Vermentinu, Biancu Gentile, Genovese, Minustellu).
Pas d'irrigation de notre terroir, pas de désherbants.

C’est un Clos de 19 ha perché sur les terroirs d’altitude du Causse de l’appellation Cahors, et conduit en agriculture biologique et biodynamique autour du cépage emblématique de l’appellation, le malbec. Les premières vignes du domaine ont été plantées en 1987, Emmanuel s’installe à la suite de son père en 2004. Une sélection micro-parcellaire a été réalisée au sein du Clos, avec l'identification de deux grands types de terroirs argilo-calcaires : l'un kimméridgien, l'autre sidérolithique. Au chai, les vinifications se font de manière naturelle et sans sulfite.