Depuis plus de deux mille ans, le vignoble de Beaulieu s'épanouit dans le cratère de l'unique volcan de Provence. Le domaine, érigé en fief par Henri III en 1576, a été la propriété de plusieurs grandes familles provençales et cette tradition viticole familiale se poursuit.
Le clos de dix hectares dont sont issus les raisins de Villa Baulieu, est exposé au Nord-Est à quatre cent mètres d'altitude sur une parcelle argilo-calcaire adossée au basalte des laves, un terroir unique.