Issus d’une famille de vignerons depuis le XVème siècle (1453) Jean-François et Pierre-Louis perpétuent cette tradition du respect du produit à travers le respect de leurs terroirs.
Les évolutions technologiques ont vite été intégrées au process pour exploiter au mieux le potentiel de leurs 20 hectares de vigne. Les vins une fois embouteillés sont entreposés pour le vieillissement dans le centre du village dans des caves voûtées des XI et XIIème siècles.
Le réseau labyrinthique représente une grande attraction touristique pour le village et la région. L’ensemble des cépages bourguignons est présent sur Saint-Bris. Jean-François et Pierre-Louis cultivent une superficie de 13 ha de blancs et 7 ha de rouges. L’ensemble de la production est commercialisée en bouteilles (120000 bouteilles/an) avec une forte proportion à l’exportation. Toutefois la clientèle « caveau » restera toujours choyée par Jean-François et Pierre-Louis lors de visites-dégustations qui dès le printemps, privilégient la convivialité et la proximité dans leur cave.
