Situé au pied des Dentelles de Montmirail, le Domaine du Cayron est géré par la Famille FARAUD depuis quatre générations.

La 5ème est représentée par les trois sœurs FARAUD ; Delphine, l’ainée, s’occupe de la comptabilité – gestion commerciale – caveau ; Cendrine et Roseline, la cadette, apportent leurs connaissances et tout leur savoir-faire dans le but de produire des vins de haute qualité dans le respect de la tradition la plus pure sous l’œil attentif de leur père Michel FARAUD.

Le Domaine est composé de 17ha en Gigondas uniquement sur des sols marnes et calcaires argileux, sableux et caillouteux. Nos parcelles (environ une quarantaine) sont situées sur tout le territoire de Gigondas ; des Dentelles de Montmirail (2ha50 au col du Cayron situé à 400m d’altitude) jusqu’aux garrigues en passant par le Bois de Menge (2ha) avec des vignes d’une moyenne d’âge de quarante ans avec une poussée de soixante-dix ans pour une parties d’entre elles.

Nous produisons un seul vin rouge élaboré dans la plus pure tradition et dans le respect de la nature et de la biodiversité (sans pesticide) avec un rendement autour de 30hl/ha, vendanges 100% manuelles avec tri à la parcelle.

Elevage en Foudres de chêne (12 mois max) et Demi Muids (syrah) pour obtenir des vins fins et soyeux.

Nos vins sont sans collage.