En dernière année de conversion à l’agriculture biologique, le vignoble du Domaine de la Tourade se déploie sur différents types de terroirs, comme celui de Vacqueyras où les sols sont majoritairement argileux ou celui de Gigondas, plus calcaire. « Nos plus vieilles vignes, plantées par l’arrière grand-père de Virginie, livrent des vins concentrés sur ces coteaux qui culminent à 300 mètres d’altitude entre Gigondas et Sablet », présente Frédéric. Les deux cuvées élaborées en Vacqueyras sont solaires et plus épicées. Les vendanges sont manuelles, les rendements limités et la vinification s’effectue selon le respect de la tradition, en vieux foudres de chêne ou en barriques pour la cuvée Morgan, un AOP Gigondas. Les flacons portent les noms des enfants du couple ; Fantine, Morgan et Mathys et de leurs nièces. Des étiquettes sur lesquelles on peut retrouver le fameux combi du domaine ! Les vins en bouteilles sont bercés au son rock des années 1970 de Frédéric, bassiste, avec son groupe qui s’exerce régulièrement dans le hangar de stockage.