Depuis 1784, huit générations se succédèrent au Domaine de la Higuère pour cultiver notre patrimoine familial dans le respect de la nature. Précurseur dans la politique d'une agriculture durable la famille Esquiro travaillait ses terres en protection raisonnée ( HVE ). Depuis peu notre petite exploitation vient passer le pas et de se convertir en partie à l'Agriculture Biologique.
Nos 26Ha de vignes sont plantées tout autour du domaine pour éviter trop de transports, de brassage et l'oxydation des moûts. Les cépages y sont variés : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc , Syrah, Muscat, Colombard, Gros Manseng et Alicante. Nos sols sont argilo-calcaire avec aussi un peu de boulbènes.
Le climat est doux et humide à influence océanique.Il est idéal pour l'élaboration des vins rouges,rosés et blancs
Maître de stage Erasmus, j'ai l'habitude de recevoir des étudiants et des wwoofeurs du monde entier toute l'année pour leur faire découvrir les joies de la vie en campagne ainsi que nos techniques viti-vinicoles .