En l'an 1802, notre histoire commence avec nos ancêtres, qui ont cultivé la terre avec dévouement et respect. La viticulture était alors une partie naturelle de notre mode de vie, tout comme l'élevage des bêtes. Ces traditions étaient gravées dans notre héritage familial, transmises de génération en génération.

En 1982, une date importante marque un tournant dans notre histoire. Danielle Jung, une femme forte et déterminée, reprend l'exploitation de son père, associant son nom à celui de son époux, Thierry Jung. Ensemble, ils apportent une nouvelle vision au domaine, se tournant vers la viticulture et le Crémant. Pour Thierry, le Crémant était un rêve longtemps caressé, une innovation audacieuse qui allait façonner notre avenir.

Au fil des ans, notre domaine a évolué, guidé par un profond respect pour la nature et la terre qui nous nourrit. En 2009, notre jeune vigneron, David, embrasse avec passion les pratiques de la viticulture biologique, puis approfondit son engagement envers la biodynamie en 2017. Inspiré par les enseignements de Rudolf Steiner, David et sa sœur Sarah insufflent un nouveau souffle à notre domaine, guidés par des convictions profondes et un amour pour la terre.

Aujourd'hui, nos vignes sont traitées avec soin, suivant les principes de la biodynamie. Nous laissons la nature suivre son cours, intervenant presque pas dans le processus de fermentation. Nos vins, élevés dans des cuves en inox et des foudres de chêne centenaire, capturent l'essence même de notre terroir, reflétant l'âme de notre domaine.

Alors que nous regardons vers l'avenir, nous sommes fiers de notre histoire et de notre engagement envers la terre. Guidés par les enseignements du passé et les défis de demain, nous continuons d'innover et de cultiver nos vignes avec amour et respect. Car pour nous, la viticulture n'est pas seulement un métier, c'est un art de vivre en harmonie avec la nature, un héritage précieux que nous chérissons et préservons pour les générations futures.