Des vins
et des personnalités
authentiques

CHATEAU LA BASTIDE

LE TERROIR :
Le domaine s'étend sur 180 Ha avec 60 Ha en zone d' Appellation d'Origine Protégée Corbières et en IGP Aude Hauterive sur des terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés d'origine alluviale.

LES PLANTATIONS :
Notre objectif prioritaire a été, depuis plusieurs décennies, le ré-encépagement avec des cépages qualitatifs, convaincus que la qualité des vins s'élabore sur les parcelles. Pour cela, nous avons favorisé des densités de plantation élevées (de 4.500 à 5.500 pieds/Ha), des palissages hauts permettant et assurant une bonne exposition foliaire, et une excellente aération des baies.

LES CEPAGES :

Les clones peu productifs ont été choisis en fonction des terroirs sur des porte-greffes peu vigoureux.

- AOP Corbières Rouge : SYRAH, GRENACHE & MOURVEDRE

- AOP Corbières Blanc : ROUSSANNE, VERMENTINO, BOURBOULENC

- IGP Aude - Hauterive Rouge : SYRAH, MERLOT, PINOT

- En IGP Aude : Hauterive Blanc : VIOGNIER & CHARDONNAY

Notre travail :
Soucieux de la qualité de nos raisins et du respect de l'environnement, nous avons entrepris une culture raisonnée favorisant la vie des sols et l'expression du terroir.

Pour garantir la qualité de nos vins, la cueillette des baies est toujours à la très bonne maturité.

Les Vinifications :
Après une vendange soignée, triée et effectuée uniquement la nuit, pour avoir des baies les plus fraîches possibles, les raisins sont foulés et refroidis à 7-8° C.

En Blancs :
La vendange refroidie à 7-8° C est amenée au pressoir. Les jus sont ensuite débourbés 48 h puis mis en fermentation à une température de 14 à 16° C. Environ 15 % des jus sont vinifiés en barriques et élevés en barriques 6 mois, avec bâtonnages réguliers. De même, l'élevage en cuve se fait avec bâtonnages des lies fines pendant 6 mois.

En Rouges :
Les baies à 7-8° C sont mises en cuve et nous réalisons une macération pré fermentaire pendant 8-10 jours qui nous permet d'extraire couleur et tanins. Puis vers 12-13° C les fermentations débutent avec les levures indigènes et se poursuivent généralement de 12 à 18 jours. Après fermentation, les vins sont rapidement écoulés et les marcs sont pressés. Les vins de goutte et de presse ne sont généralement pas assemblés.

Elevage des vins Rouges :
Ayant la possibilité d'héberger jusqu'à 600 barriques, notre chai est le lieu idéal pour élever les vins de grande qualité. Notre objectif est d'offrir le fruit dominant.

Où se trouve notre domaine ?
Situé sur la commune d’Escales, au nord de la zone d'Appellation Protégée Corbières, dans le département de l'Aude, à 5 Km de Lézignan Corbières.

Niché dans un cadre de verdure aux essences maritimes, cet imposant château, déjà signalé sur les relevés topographiques de 1770, remanié à plusieurs reprises, nous offre aujourd'hui un cachet unique.

Château La Bastide est classé en tête de nombreuses dégustations, notamment : aux USA, Canada, Angleterre, Bénélux, Suisse, Allemagne, Japon, Chine et autres pays où 70 % de la production du domaine est exportée.

Certification environnementale

Contact

Nan-Ping GAO

Lieu-dit la Bastide
11200 ESCALES
Tél. : 0468270847
mobile : 0662454956
Exploitation de Haute Valeur Environnementale

Vins

CHATEAU LA BASTIDE Corbières
Languedoc - Roussillon
  • A.O.C Corbières
  • CHATEAU LA BASTIDE
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge - Blanc
CHATEAU LA BASTIDE Aude Hauterive
Languedoc - Roussillon
  • IGP Aude Hauterive
  • CHATEAU LA BASTIDE
  • Caractéristique : Sec
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Blanc - Rouge
  • Cépage : Viognier - Merlot - Chardonnay
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Oenotourisme

Fondée en 1770, la Bastide était l’un des plus grands domaines viticoles de l’Aude. Inconnu du grand public à cause de ses activités à l’international depuis des décennies, la Bastide s’ouvre depuis 2 ans et accueille au caveau, au chai et au vignoble. Sur réservation, nous recevons toute l’année des groupes, associations, clubs d'amateurs et des familles. Des cachets à découvrir comme l’immense charpente en bois et métal ainsi que les cuves en pierre semi enterrées en plus des foudres géants...

Nan-Ping GAO
tél. : 04 68 27 08 47
mobile : 06 62 45 49 56
Lieu-dit la Bastide
11200 ESCALES
Horaires d’ouverture  :  
Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h ; samedi et dimanche sur réservation
Période de fermeture annuelle  :  
Nous consulter
Langues parlées  :  
Chinois
Français

Que faire sur le domaine

🍷 Dégustez nos vins dans notre caveau de dégustation
🏠 Visitez notre cave
🍇 Visitez nos vignes
Pour toute demande de visite, merci de nous contacter
Vivre l'expérience vigneron indépendant  :  
Visite du vignoble, des chais et dégustation
Autres animations proposées  :  
Atelier d’initiation : dialogue entre thé et vin
Accueil de groupe  :  
pour préparer votre visite, contactez-nous

Où dormir ?

Hébergement recommandé  :  
Château de l’Horte
Camping-caristes, vous êtes les bienvenus pour dormir sur le domaine

Où manger ?

Adresses gourmandes  :  
Le Tournedos à Lézignan Corbières

Que visiter autour du domaine ?

Le canal du Midi, la Cité de Carcassonne, la Cité de Minerve