Le Chateau des trois Sautets tient son nom du pont des Trois Sautets situé non loin de notre domaine, pont emblématique de la peinture de Paule Cezanne.

Après 10 ans de travail et d’investissements, les trois frères sont à la tete du 5ème chateau de l'AOC Palette. Les premières vinifications ont eu lieux en 2020 et nous sommes en agriculture biologique depuis 2021. Mais notre hisoire remonte à quelques années aupravant, lorsque notre mère s'est installée dans l'élevage caprin sur les terres familiales. Elle fait aujourd'hui son fromage dans la chèvrerie du domaine, ansi que la Brousse (nous disposons de l'appellation AOP Brousse du Rove - une de plus petite appellation d'Europe).

La singularité de notre château est conduite par la pratique du viti-pastoralisme ; nous avons la volonté de développer un mode de culture responsable en faisant pâturer nos chèvres sur nos restanques en hiver et en utilisant le fumier comme engrais dans nos vignes.