Le Château de Tracy et son vignoble de 33 hectares plantés en appellation Pouilly Fumé sont aujourd’hui dirigés par Juliette d’Assay, la plus jeune fille du Comte et de la Comtesse Alain d’Estutt d’Assay, qui ont restauré le vignoble dans les années 50. Elle perpétue après son frère Henry d’Assay, un long travail entamé par ses ancêtres 600 ans plus tôt avec une philosophie claire : humilité face aux forces de la nature, recherche constante de la plus fidèle expression des terroirs de Tracy et production d’un style de Sauvignon de « Gastronomie » plutôt raffiné, délicat et précis. « Nos terroirs d’exception (calcaire et silex) font ressortir la noblesse et la force du Sauvignon et nous permettent de produire 4 vins à la fois fruités, ouverts et parfaitement équilibrés. »
