Le Château de Javernand est un domaine familial historique de Chiroubles, en agriculture biologique et agroécologique.
Nous avons la chance de bénéficier d’un havre de nature et de biodiversité de 55 ha d’un seul tenant. Les vignes sont conduites en AB et agro-écologie depuis 2018 : couverts végétaux et arbres s’invitent au sein des vignes, avec un quadruple objectif : augmenter la fertilité naturelle des sols, résilience au changement climatique, biodiversité, vins vibrants.
Les vinifications sont réalisées en levures indigènes avec pas ou peu de sulfites, à la recherche d’un maximum d’élégance et de gourmandise.
9 cuvées : Chiroubles, Beaujolais Rosé, Mâcon-Villages, Bourgogne Chardonnay, Mâcon Pinot Noir et Pétillant naturel.
Accueil oenotouristique et caveau ouvert toute l'année (sur rendez-vous de préférence).