Le Champagne Brémont est une entreprise familiale créée par Bernard et Michèle en 1965. Depuis 2012, ce sont leurs enfants, Thibaut et Anne, qui dirigent l'exploitation.
Le vignoble se compose de 15.48 hectares répartis sur 44 parcelles, dont 42 sur le terroir d'Ambonnay Grand Cru. Ce sont ces parcelles qui sont vinifiées dans la cuverie familiale, afin de révéler le Pinot Noir et le Chardonnay du terroir d'Ambonnay.

Toute l'exploitation est travaillée dans le respect de l'environnement et des vins : travail mécanique du sol, broyage des sarments et couvert hivernal, plantation de haies et d'arbres aux abords des vignes, arrêt des pesticides en 2011 au profit des méthodes de luttes dites "alternatives", récupération des eaux pluviales, réduction des consommations énergétiques et des intrants, etc.
La gamme, en constante évolution et 100% Grand Cru, est composée actuellement de 8 Champagnes et d'1 Coteaux Champenois. Divers contenants sont utilisés pour révéler les vins : cuves traditionnelles en émail ou en inox, mais aussi fûts, demi-muis et foudres en chêne ou encore une cuve en grès.