Des vins
et des personnalités
authentiques

DOMAINE JERÔME CHAPEL

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Créé en 2008, le domaine s'étend sur 3.5ha situé à Laps, Saint Maurice et Saint Georges sur Allier au cœur du Puy de Dôme.
L'encépagement du vignoble se compose de Gamay (d'Auvergne et Beaujolais) ainsi que de Pinot Noir et de Chardonnay. Le vignoble, âgé de 21 à 95 ans, est en grande partie sur des coteaux volcaniques et argilo-calcaires exposés au sud.
Les vignes sont cultivées de manière raisonnée avec des traitements à base de soufre, cuivre à faible dose ainsi que de préparation (purins et tisanes) à base de plantes. L'enherbement du sol est en fonction des besoins de la parcelle de la parcelle, soit naturel, soit semé (trèfles,... ). la récolte se fait à la main sur 3 ha, le reste à la machine.
Concernant les vinifications...
Tous les vins sont produits de manière naturelle. Les levures servant à la fermentation alcoolique sont celles de la vigne.

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398 route de Vic le Comte Benaud
63270 LAPS