Vignoble de 8.5ha exploité par Jean-Michel Edel et secondé par son épouse Gillian est situé sur les coteaux de Mittelwihr, Bennwihr et Riquewihr.Ils s’occupent de toutes les étapes de la culture de la vigne, la vendange,la vinification jusqu’à la vente de vin issu uniquement du Domaine.
Le respect de la nature, la lutte raisonnée, l’enherbement, la maitrise des rendements, l’expression du cépage et des terroirs sont des éléments clés de notre production. Le cycle de murissement est surveillé afin de définir le meilleur moment pour vendanger parcelle par parcelle. Le pressurage se fait délicatement par pressoir pneumatique et les jus fermentent lentement dans des cuves thermo-régulées pour préserver la finesse et les arômes de chaque vin.