Le domaine de Pieblanc a été créé en 2014 à Caromb au pied du Mont Ventoux par Matthieu Ponson, devenu vigneron par passion.

Désormais établi au pied du village de Gigondas dans une cave moderne, fonctionnelle et gravitaire à l'architecture contemporaine, le domaine est composé d'ilots de vignes à proximité des dentelles de Montmirail : sur les hauteurs de Caromb pour l'AOC Ventoux, à Suzette en restanques pour l'AOC Beaumes de Venise rouge, autour de la cave en AOC Gigondas et enfin à Jonquières en AOC Côtes du Rhône.

Le domaine produit des vins frais de cette belle région en magnifiant les différents cépages locaux : majoritairement Grenache noir et Syrah mais également Cinsault, Carignan pour les rouges et rosés ; Viognier, Roussanne et Grenache blanc pour les blancs, tous plantés sur des terroirs différents afin de façonner des vins à la complexité affirmée.

Convaincu de l'importance de la terre et du respect de la nature, le domaine Pieblanc entame rapidement une conversion en agriculture biologique du vignoble. Le domaine de Pieblanc pratique une vinification saine et simple, à partir de beaux raisins à maturité.

Matthieu Ponson place le respect au centre de ses préoccupations : respect de la nature, de la vigne et des hommes. Il s'attache à façonner des vins fidèles à leur terroir et propose sa vision du beau, du bon, et du bio.