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CHATEAU ALTIMAR

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Château Altimar a été créé en 2009 par Martial Junquas sur les vignobles prestigieux de Pomerol et Néac (AOC Pomerol et Lalande De Pomerol). Œnologue de Bordeaux et passionné par les grands vins, il est issu d’une famille de Vignerons depuis plus de 5 générations.

Histoire de Famille:
C’est en 1912 que l’arrière-grand-père de Martial Junquas s’installe vigneron au Domaine du Chatain. A l’époque le domaine est classé en Néac-Pomerol 1er Cru car il est reconnu pour la qualité de ses vins et de ses terroirs.
La passion du Vin et des Grands Terroirs est ainsi une culture familiale qui se transmet à chaque génération depuis une centaine d’année.

Création d’un Domaine :
Martial a pu perfectionner sa technique et ses connaissances viticoles au travers de nombreuses vinifications en France et à l’Etranger. Il a pu conjuguer la force du savoir-faire des Grands Crus Classés de Bordeaux et la modernité des vins du Nouveau Monde.
C’est en 2009, qu’il a eu l’opportunité de reprendre les vignes d’un domaine voisin. Il a aussi du trouver un chai sur l’appellation Pomerol, ainsi que du matériel pouvant l’aider à l’élaboration du vin. Il ne restait plus qu’à créer le nom de château et l’aventure a démarré. Le nom « Altimar » est une anagramme de « Martial ».
En 2017, Martial a pu acquérir une petite propriété de 3ha en AOC St Emilion et AOC Bordeaux, et en 2018 : 1,7ha en AOC Montagne St Emilion.

Culture de la Vigne :
En utilisant des méthodes modernes et une approche consciente de la protection de l’environnement, Martial élabore des vins très puissants et expressifs.
Très en phase avec la nature, et depuis la création, il n'utilise ni herbicide ni insecticide afin de protéger l'environnement de ses vignes. Grâce à des traitements classés « bio » utilisés avec parcimonie, les sols reprennent vie et les raisins expriment tout leur potentiel. Depuis 2018, des engagements de certification en Agriculture Biologique et en HVE3 (Haut Valeur Environnementale) sont menés. La plupart des parcelles étant plantées de vieux ceps de vigne, les grains de raisins produits sont plus petits et les vins s’en retrouvent plus concentrés.

Elaboration des vins :
Au moment des vendanges, les raisins sont récoltés à la main, et sont soumis à trois tris sélectifs, notamment grâce à une table de tri vibrante à soufflerie. Ainsi, il récolte seulement les meilleurs grains qui donneront les meilleurs vins. Les raisins sont ensuite refroidis à très basse température pour extraire un maximum de couleur et d’arômes fruités avant la fermentation. Avec la nouvelle technologie des petites cuves du chai, les vinifications sont parfaitement maîtrisées. Puis, les vins font leur fermentation malolactique en barriques neuves afin d’apporter de la rondeur et de la complexité, et ils sont ensuite élevés un an de plus en fûts de chêne avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration, toujours dans ce souci d’exprimer et de respecter ce que la nature a fabriqué.
Les Vins :

- Les Vins Signatures :
AOC Pomerol : Château Altimar
AOC Lalande de Pomerol - Vieilles Vignes : Château Altimar - Solemnis
AOC Lalande de Pomerol : Château Altimar

- Les Vins de Terroirs
AOC St Emilion : Château Altimar - Puy Versannes
AOC Lalande de Pomerol : Château Haut Chatain, 2nd Vin : Ch. La Rose Chatain
AOC Montagne Saint Emilion : Château Lacoste Chatain

- Les Vins Singuliers
AOC Bordeaux Rouge : Château Altimar - Solstice
AOC Bordeaux Clairet : Château Altimar - Noctis
AOC Bordeaux Rosé : Château Altimar - Prima Luce

Certification environnementale

Contact

Martial JUNQUAS

6, Chatain
33500 NEAC
mobile : 06 88 34 77 96
Exploitation de Haute Valeur Environnementale

Vins

CHATEAU ALTIMAR Montagne-Saint-Emilion
Bordeaux
  • A.O.C Montagne-Saint-Emilion
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
CHATEAU ALTIMAR Pomerol
Bordeaux
  • A.O.C Pomerol
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
  • CONCOURS 2015 Médaille d'Argent

    - Millésime 2011

    CONCOURS 2013 Médaille de Bronze

    - Millésime 2010

    -Elevé en fût de chêne

    CONCOURS 2012 Médaille d'Argent

    - Millésime 2009

    PlusMinus
CHATEAU ALTIMAR Lalande-de-Pomerol
Bordeaux
  • A.O.C Lalande-de-Pomerol
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
  • CONCOURS 2020 Médaille d'Argent

    - Millésime 2017

    CONCOURS 2018 Médaille d'Argent

    - Millésime 2016

    CONCOURS 2016 Médaille d'Argent

    - Millésime 2014

    -Vieilles Vignes - Elevé en fût de chêne

    CONCOURS 2015 Médaille de Bronze

    - Millésime 2012

    CONCOURS 2014 Médaille d'Or

    - Millésime 2010

    -Vieilles Vignes - Elevé en fût de chêne

    CONCOURS 2013 Médaille d'Or

    - Millésime 2011

    PlusMinus
CHATEAU ALTIMAR Bordeaux Clairet
Bordeaux
  • A.O.C Bordeaux Clairet
  • Caractéristique : Sec
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rosé
  • CONCOURS 2020 Médaille d'Argent

    - Millésime 2019

    -Noctis

CHATEAU ALTIMAR Bordeaux Supérieur
Bordeaux
  • A.O.C Bordeaux Supérieur
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
CHATEAU ALTIMAR Bordeaux rosé
Bordeaux
  • A.O.C Bordeaux rosé
  • Caractéristique : Sec
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rosé
CHATEAU ALTIMAR Saint-Emilion
Bordeaux
  • A.O.C Saint-Emilion
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
  • CONCOURS 2020 Médaille d'Argent

    - Millésime 2017

    -Puy Versannes - Elevé en fût de chêne

CHATEAU HAUT-CHATAIN Lalande-de-Pomerol
Bordeaux
  • A.O.C Lalande-de-Pomerol
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
  • CONCOURS 2020 Médaille d'Or

    - Millésime 2017

CHATEAU LACOSTE CHATAIN Montagne-Saint-Emilion
Bordeaux
  • A.O.C Montagne-Saint-Emilion
  • Type de produit : Tranquille
  • Couleur : Rouge
  • CONCOURS 2019 Médaille d'Argent

    - Millésime 2016

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30ème Salon des Vins des Vignerons Independants - Lyon
Du 28 octobre 2020 au 28 novembre 2020
20, Place des Docteurs Charles et Christophe Mérieux69007 LYON
B 30
42ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants - Paris
Du 02 décembre 2020 au 02 janvier 2021
Place de la Porte de Versailles75015 PARIS
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