COMMENTAIRES :

Le domaine de la Raimbaudière est un vignoble familial de 22 ha entièrement classé en AOC : Anjou, Anjou Villages ou Coteaux du Layon. Notre famille a commencé à exploiter ce vignoble dans les années 30 et nous sommes aujourd'hui à la quatrième génération de vigneron. Nos productions principales sont les rosés tel que le célèbre Cabernet d'Anjou, vin rosé moelleux et le Coteaux du Layon, grand vin blanc liquoreux du Val de Loire.

Soucieux de la protection de l'environnement au Domaine de la Raimbaudière nous pratiquons la culture raisonnée comme l'enherbement pour éviter le ravinement et l'emploi massif de désherbant. L'application de produit phytosanitaire se fait de manière raisonnée et non systématique, ceci dans l'optique d'une agriculture durable. A la cave nous apportons le plus grand soin à l'élaboration de nos vins et l'hygiène est le maître mot. La recherche de la qualité commencée à la vigne se poursuit à la cave avec la mise en oeuvre de techniques ancestrales tel que l'utilisation de la barrique, accompagnées de moyens techniques modernes comme la maîtrise des températures

Les Vins du Domaine

LE ROSÉ D'ANJOU

Le Rosé d’Anjou est tendre et joyeux , toujours prêt à démontrer sa rafraîchissante personnalité.
A servir à la température de 10°C environ.
Tenue et conservation : Vin de printemps qui s'apprécie mieux dans sa jeunesse (1 à 2 ans ).
Conseil d’accompagnement : Le Rosé d’Anjou accompagne à merveille la bonne cuisine de tous les jours : charcuteries, petite friture, quiches, tartes à l’oignon, salades variées, grillades, volailles, et surprennent sur les plats exotiques légèrement épicés

ROSÉ DE LOIRE

A son terroir il doit son talent inné à exprimer sa souplesse et son agréable fruité dès le plus jeune âge.
Robe cristalline, de couleur rose pâle aux reflets gris, à la couleur rose framboise aux reflets orangés. Nez très aromatique, aux notes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de violette, de bonbon anglais. Bouche légère, souple, délicate et rafraîchissante.

À boire dans leur jeunesse.
Conseil d’accompagnement : Les Rosé de Loire sont les compagnons de prédilection des mets simples, accompagnant en particulier à merveille tous les plats qui font le charme de la cuisine estivale et de plein air : charcuteries, salades composées, taboulé à la menthe, volailles, grillades et barbecues de toutes sortes… sans oublier la friture de petit poissons, les crustacés et les plats relevés. A servir dès l’apéritif.

CABERNET D'ANJOU

Un grand Rosé de France moelleux, fleurant bon la framboise. Frais et rafraîchissant, c’est un vin de soif et d’amitié par excellence.
Température de service: 10°C.
Tenue et conservation : À boire dans les 1eres années, mais les millésimes généreux réservent des surprises pendant plusieurs décennies.

Conseil d’accompagnement : Le Cabernet d’Anjou accompagne la charcuterie, le melon garni de fruits rouges, les tartes ou des coupes de fruits. C’est aussi un excellent compagnon d’une cuisine épicée méditerranéenne, voire orientale. Avec un vieux millésime, essayer un canard à l’orange ou un gâteau au chocolat noir… une merveille!

L'ANJOU ROUGE

Est un vin de cépage Cabernet. Frais, désaltérants et dominés par un puissant bouquet, l’Anjou Rouge accompagne le meilleur de la cuisine quotidienne : charcuterie, viandes grillées, fromages…C'est un vin fruité et légèrement tannique.
A servir chambré, mais pas trop, 17°C environ

Conseil d’accompagnement : Les Anjou Rouges accompagnent le meilleur de la cuisine quotidienne : charcuterie, viandes grillées, fromages…

ANJOU VILLAGES

Il suffit d’observer sa robe profonde et intense pour déceler en lui un grand vin d’une belle complexité qui saura se faire apprécier à tous les âges de sa vie.
Bouche parfois fraîche aux tannins fins, mais plutôt ample et charnue –
Température de service : 17-18 °C

Tenue et conservation : Vin de garde que les vignerons aiment à laisser vieillir.
Conseil d’accompagnement : L’Anjou Villages accompagne les viandes rouges, les gibiers et les fromages de caractère.

ORCHIDEE

Vins secs, fruités, frais et d’une étonnante finesse aromatique. Il accompagnera au mieux vos plats les plus fins, vos fruits de mer et poissons, mais aussi les hors d'œuvre.
Température de service : 10 °C
Tenue et conservation : Vin de printemps qui s'apprécie mieux dans sa jeunesse (1 à 2 ans ).
Conseil d’accompagnement : Coquilles Saint-Jacques gratinées, homards, soles, brochets, veau à l’ancienne…

LE " COTEAUX DU LAYON "

Est un vin blanc moelleux issu d'un cépage Chenin. Ce vin renferme toute la douceur angevine. Vous succomberez sous ses charmes: fruité, gouleyant.
Vin sur lequel le temps n’a pas de prise et qui doit tout à son terroir qui l’a forgé et lui a donné ce talent inné de conjuguer qualité et jeunesse. Il peut donc exprimer sa rondeur et sa plénitude aujourd’hui et pour de nombreuses années.

A servir frais, sans plus, 10°C.
Tenue et conservation : Vin qui s'épanoui dans les 2 à 3 premières années mais qui gagne à être gardé.
Conseil d’accompagnement : Excellent apéritif. Accompagne merveilleusement foie gras, filets de canard fumés, poissons en sauce, viandes blanches, roquefort et certains desserts.

L'HERMINETTE

Effervescent fin et léger. A l'apéritif comme au dessert. (A servir frappé.)

Tenue et conservation : A boire dans les 3 ans suivant le dégorgement, pour conserver leur pétillant et leur finesse.

Conseil d’accompagnement : Ce vin mettra en valeur vos apéritifs et accompagnera au mieux vos buffets, vos crustacés et fruit de mer cuits ainsi que la friture de petit poissons. Il mettra également en valeur vos gâteau, glaces et sorbets, tartes sucrées ainsi que vos coupes de fruits.