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CHATEAU PIPEAU



3 générations de vignerons: une œuvre de passion

A trois kilomètres du célèbre clocher de Saint-Emilion,

au pied de cette ligne de côtes que la vigne escalade

en rangs serrés, le nom de Pipeau est attaché à un

lieu-dit, à une propriété et à une famille enracinée

ici depuis trois générations. Créé par Georges

Mestreguilhem, le grand-père des actuels propriétaires,

le vignoble et le château n'ont cessé d'être agrandis,

perfectionnés au fil du temps. Aujourd'hui, dans le

sillage du travail accompli par leur père Pierre

Mestreguilhem, Richard et sa sœur Dominique continuent

d'assurer une gestion totalement familiale et autonome

du domaine afin d'assurer la permanence d'un esprit, le

style d'un vin. C'est grâce à ce travail permanent et

passionné, conduit par trois générations, que Château Pipeau a construit sa réputation de

Saint-Emilion Grand Cru.



Ici, la richesse d'expression nait de la diversité

Le Château Pipeau recouvre un vignoble d'une trentaine d'hectares ou il réunit d'excellents

terroirs argilo-calcaires, sablo-siliceux et graveleux, créant les meilleures conditions pour

optimiser l'expression de chaque cépage, enrichir le vin d'une large palette de typicités !

Dès l'origine de la propriété, la famille Mestreguilhem a toujours privilégié une forte présence de

Merlot, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. C'est grâce à la maîtrise parfaite de

l'encépagement et à la volonté de maintenir une forte proportion de vieilles vignes que Château

Pipeau doit ces qualités très recherchées de fruité, de richesse aromatique et d'élégance.



De la vigne au vin, une seule exigence : la qualité

Au Château Pipeau, tout est fait pour obtenir chaque année de grands raisins. Au fil de l'été et à

l'approche des vendanges, ses vignerons surveillent attentivement la charge des grappes sur pied,

favorisent la maturation des raisins par un effeuillage raisonné. Lors de la récolte, un tri est

effectué pour ne garder que les baies les plus saines, les plus mûres.

Quant aux vinifications, elles bénéficient de l'alliance de la tradition et du savoir-faire

d'aujourd'hui: fermentations en cuves thermo-régulées, macérations longues pour une bonne extraction

de la couleur et de la matière suivies d'un long élevage en fûts de chêne français qui vient enrichir

le vin de notes finement boisées.