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Situé au pied des Pyrénées en bordure de la plaine du Roussillon, le Château de SAÜ représente aujourd'hui 80 hectares, répartis en deux ensembles: le Mas de SAÜ lui-même, et le Mas de la Ville. Les sols sont peu profonds, argileux et caillouteux, très soigneusement drainés.

La Tramontane marque le vignoble d’un climat typiquement méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé.
Les exigences les plus sévères de la culture raisonnée y sont donc naturellement de mise depuis fort longtemps, et depuis 2010 nous sommes engagés dans la certification Agriculture Biologique.

C'est une propriété familiale depuis 1846. Outre un personnel compétent et passionné, une équipe fidèle de partenaires œnologues et techniciens viticoles répond à vos attentes en matière de qualité dans le respect de notre terroir et de nos traditions.

Des événements musicaux et des expositions de peinture ont lieu régulièrement dans le parc et les chais du Château.
Nous proposons également trois gîtes ruraux, dont deux avec piscine, et des emplacements d’accueil pour les camping-caristes adhérents au réseau France-Passion.