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 Le Domaine se transmet de père en fils depuis cinq
générations. Actuellement, Alain Gautheron et son épouse
cultivent les 18 ha de vignes de la propriété, dont un tiers est
classé en Chablis 1er Cru.
Exclusivement plantées
en Chardonnay, les vignes produisent des vins blancs secs à la
robe jaune à légers reflets verts caractéristiques, vifs, fringants
et puissants dont l'aptitude à vieillir est reconnue.
En cave, la vinification est effectuée avec un soin
rigoureux : elle demeure fidèle aux traditions familiales et aux
méthodes anciennes bourguignonnes, tout en s'adaptant aux
techniques nouvelles.
Le Domaine Alain Gautheron vinifie 3 appellations d'origine
contrôlées du vignoble chablisien:
COLOR="#990000">• PETIT CHABLIS
Vin jeune, gai, fruité, vif et léger, il se boit déjà dans
l'année qui suit sa récolte et bien au-delà même.
• CHABLIS
Vif et fruité dans sa jeunesse, il s'épanouit dans
les trois ans. Mais une conservation de quelques années
supplémentaires en font un vin de garde très apprécié.
• CHABLIS 1er Cru "
Mont de Milieu "
C'est un seigneur, il
est fruité, floral, puissant et à la fois plaisant, moelleux, rond
et subtil. Il atteint sa plénitude après une garde de 4 à 5
années.
• CHABLIS 1er Cru " Vaucoupin "
Fin et puissant, avec des nuances
aromatiques de fleurs et de fruits,
sa garde est
supérieure à 5 ans, tout en conservant sa fraîcheur.
• CHABLIS 1er Cru " Les
Fourneaux "
Tendrement
aromatique, il est fin, sec et minéral, et fait découvrir un
univers harmonieux où la fraîcheur se marie au végétal fin. Vin
de garde comme les autres premiers crus, il acquiert ses
lettres de noblesse en vieillissant.
Pour apprécier les vins de Chablis, servez-les bien frais, entre
10 et 12°. Ils accompagnent avec bonheur les fruits de mer,
escargots, charcuteries fines et poissons. Ils sont aussi
agréables à boire, seuls, à l'apéritif ou à tout autre moment de
la journée.
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