A 6 kms de la Mer ``Bandol" et sur les arides restanques du Plan du Castellet, Achille et Liliane PASCAL ont, à force de labeur et d'amour de la terre, composé patiemment un splendide vignoble.

Au domaine Le Galantin prédomine naturellement le mourvèdre (près de 90 %), le plan noble de BANDOL, complété par le grenache et le cinsault, tous étant soumis à des rendements draconiens. Fermentation longues et vieillissement en foudres de 18 mois au moins, en vue d'obtenir un rouge qui soit délibérément de garde : en ce sens, le Galantin, solide gaillard à la formidable allonge est un modèle du genre.

Le Galantin rosé à la robe saumonée typique des Bandols, où la fraîcheur et l'équilibre sont en harmonie, est conseillé sur des plats de bonne tenue, frais et épicés, quelque peu ``exotiques".

Le Galantin Blanc issu de la clairette et de l'ugni reste une petite production.