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| PRESENTATION |
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Chablis et son univers sont à mi-chemin entre Beaune et Paris sur la route du soleil (autoroute A6 sortie Auxerre Sud). Nous y découvrons son vignoble, aux portes de la Bourgogne, mais au coeur d'un "pays vrai, un pays vineux". Les coteaux superbement exposés au Sud et à l'Ouest emprisonnent les rayons de l'été pour la maturité, et le sous-sol argilo-calcaire, constitué d'huîtres fossilisées du Kimméridgien, pour apporter la complexité.
Honoré Geoffroy, vers 1850, étendit l'exploitation sur les communes de Beines et de La Chapelle Vaupelteigne en plein coeur du vignoble Chablisien.
Alain Geoffroy, lui, fit passer la propriété au niveau de Domaine. En cela il est le digne héritier de toutes les générations dont il a su garder le caractère familial et traditionnel, car chez les Geoffroy, de Noé à nos jours, on naît tous vignerons.
Bois neuf, bien sûr! Pour la tradition et pour la qualité. Il élève en fûts de chêne, les vins issus des Vieilles Vignes. Inox et émail pour conserver fraîcheur et typicité aux Chablis. Au cours de la vinification, le suivi et la maîtrise des températures sont parfaitement assurés et tous les travaux sont effectués sous le contrôle d'un oenologue diplômé.
La mise en bouteille est faite exclusivement au Domaine en respectant tous les impératifs de sécurité et de stérilité qu'impose la déontologie du commerce international du vin.
Issus du cépage Chardonnay, les Chablis se distinguent par leur finesse, leur caractère minéral et leur longueur en bouche.
Sereins et tranquilles dans votre cave, ils acceptent avec bonheur de vieillir, pour notre joie, pour votre plaisir.
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| Plus d'informations techniques |
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Visite & Commercialisation
Dégustation au Domaine, de préférence sur rendez-vous. English spoken / Sie sprechen Deutsch.
Dégustation de groupe. Visite du Domaine et des caves.
Vidéo sur le Chablisien en français, allemand et anglais.
Diaporama
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