LE DOMAINE BAUMANN ZIRGEL AU CŒUR DES PERLES DU VIGNOBLE
Le domaine familial situé sur les hauteurs de MITTELWIHR, s'étend sur 7 hectares de vignes de côteaux.
La famille ZIRGEL cultive la vigne, vinifie, élève et embouteille les vins de sa propre récolte. Ce sont des vins de haute expression, fruit de l'union de terroirs réputés, d'un microclimat exceptionnel et d'un long travail passionné du vigneron.
MITTELWIHR
Au cœur des "Perles du vignoble" MITTELWIHR, petit village d'origine romaine, est un haut lieu du vignoble alsacien appelé le "MIDI DE L'ALSACE". Il y règne un climat méridional (le printemps est précoce, la pluviométrie parmi les plus basses de France et une arrière saison radieuse) propice aux amandiers, orchidées sauvages et à l'épanouissement de la vigne.
NOTRE GAMME DE VINS D'ALSACE
NOS VINS MILLESIMÉS sont caractérisés par leur fruité et la typicité de leurs sept cépages respectifs: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir.
NOS VINS DE LIEUX-DITS
sont vinifiés séparément (Streng, Stumpfgasse, Schwenkel). Issus de terrains marno-calcaires, ces vins à haute expression, très floraux, attei-gnent leur plénitude après deux à trois Année de bouteille
NOS GRANDS CRUS
Marqués par l'empreinte d'un terroir "LE MANDELBERG" au sol brun calcimagnétique sur marne de l'oligocène, donnent des vins de grande garde, aux effluves minérales d'une grande intensité aromatique.
LE CREMANT
Alliance parfaite de la méthode champenoise et des cépages alsaciens, des bulles fines, un produit haut de gamme.
VENDANGES TARDIVES et sélection de grains nobles
Récoltés après les vendanges traditionnelles, souvent après les premières gelées (novembre, dé-cembre), les raisins atteints de pourriture noble, donnent après un tri sévère des vins d'exception. Puissants et riches en arômes ponctués d'une note moelleuse, ils sont d'une longévité exceptionnelle.
"VIGNERON"
Un métier passionnant, un choix constant pour la quali-té avant tout.
· Un rendement contrôlé et limité volontairement par une taille raisonnée et juste, enherbement et ébour-geonnage sévère.
· Des vendanges manuelles permettant tris et sélections.
· Le maintien en place d'un grand pourcentage de vieil-les vignes dont certaines de 50 et 60 ans d'âge.
· Une vinification soignée et traditionnelle en fût de chêne mais également une cuverie inox avec contrôle des tempéra-tures de fermentation.
· Des barriques neuves de chêne des Vosges pour le vieillissement des Pinot Noir.
Tout cela pour aboutir à ce moment de plaisir et de rêve que je vous offre... un peu de soleil alsacien !
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