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| PRESENTATION |
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Le Domaine Félix est une exploitation familiale où depuis 1690 d'après nos archives, nous travaillons la vigne de Père en Fils. Si l'on pouvait remonter d'avantage dans la généalogie, je crois bien que nous découvririons qu'en réalité nous sommes vignerons depuis que les Romains ont introduit la vigne en Gaulle. Qu'importe, la propriété comporte aujourd'hui 31 hectares sis principalement à St Bris le Vineux, c'est à dire à 8 km au Sud d'Auxerre et à 16 km à l'Ouest de Chablis.
Le sous sol argilo-calcaire et la parfaite exposition de nos vignes donnent au Sauvignon, à l'Aligoté, au Chardonnay et au Pinot Noir toute leur identité, dans les appellations Sauvignon de Saint Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Chablis et Bourgogne Irancy.
La tradition n'excluant ni le dynamisme ni le modernisme, nous avons pour preuve investi en 1993 dans une cuverie inox de 1000 hl.
Cuverie et vinification thermorégulée, fermentation alcoolique et malolactique contrôlée, passage au froid par cristalo-process, suivi nologique des vins par nologue et laboratoire confirmé, sont notre seule façon de travailler, pour votre garantie et pour votre plus grand plaisir.
Pour les vins rouges, exclusivement issus de Pinot Noir, le cuvage est traditiomel, avec éraflage et élevage en fûts de chêne neufs
Tous nos vins sont produits et mis en bouteille au Domaine.
Depuis quelques années déjà, j'ai pris la succession de mon père Jean Félix, ma femme Marie Claire, quand elle ne s'occupe pas de nos deux enfants, me prête une main secourable, tant au bureau qu'au relationnel, ainsi se perpétue le Domaine Félix.
"Amour, patience et tradition, nous front produire des vins riches, souples, fruités et fins qui savent nous dire leur nom tant millésime, qu'appellation, des vins de vignerons !"
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| Plus d'informations techniques |
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Reception au Domaine
Du Lundi au Samedi de 9h00 à 11h30 et de 14h00 à 18h30
Dimanche et jours fériés sur RDV
Guide
Vins retenus et cités dans les guides Hachette, Dusser-Gerber et dans les magazines Gault et Millau, 50 Millions, La Revue Vinicole ...
Diaporama
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