Le Domaine Monastrel, autrefois Domaine Meyzonnier, déjà réputé pour la qualité de ses vins, a été créé au début du Xxème siècle. Repris en 2001 par Vincent ENAUD, œnologue, et son épouse Brigitte, l’exploitation se modernise. Le vignoble se restructure, s’étend sur des défriches de garrigues et comprend actuellement 6 ha de vignes.
Les vendanges sont faites à la main.
Les rendements sont limités à 35 hl/hectare en moyenne.
Dés 2006, Domaine Monastrel pourra vous proposer également son huile d’olive d’olivière, variété locale reconnue pour sa finesse et son fruit.
TERROIR
Les vignes sont adossées sur le flan sud-est de la Serre d’Oupia (300 mètres), premiers contreforts de la montagne noire.
Le long travail d’érosion a crée au pied de la Serre des pentes douces formées d’éboulis calcaires. Ce sont des sols de gravette, profonds et bien drainant. La vigne, dans ces conditions, exposée au sud-est, abritée des vents dominants, connaissant un stress hydrique limité, peut atteindre des niveaux de maturité élevés.
Le climat, est propice aux cépages tardifs comme le Carignan, cépage traditionnel du Minervois, ou le Mourvèdre, originaire d’Espagne.
ENTRETIEN DES VIGNES
Le Domaine Monastrel est engagé dans un programme d’agriculture raisonnée. Les traitements contre les parasites sont limitées au minimum nécessaire. Les pratiques favorisant la prévention des maladies sont privilégiées. De plus, la vigne bien entretenue et conduite pour avoir de petits rendements, résiste naturellement mieux aux parasites et ravageurs. Quand le terrain s’y prête les vignes sont enherbées pour limiter leur vigueur au printemps et éviter l’emploie de désherbants.
CEPAGES
- Le Grenache, traditionnel en Languedoc, apporte le gras, la générosité et la puissance.
- Le Carignan est le cépage le plus ancien de l’appellation Minervois, il apporte structure et typicité.
- La Syrah, aux arômes fins et complexes, vieillit très bien mais peut aussi être dégusté jeune.
- Le Mourvèdre, cépage méditerranéen que l’on redécouvre dans le Minervois donne aux vins une grande aptitude au vieillissement.
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