AOC St Chinian - Rouge - Rosé - Fût de chêne
- Terroir: sol essentiellement schistes
une partie argilo-calcaire
- Vignoble: 13ha d'un seul tenant
- Cépages: syrah, grenache, carignan, cinsault
- Vendanges manuelles
- Vendange éraflée sauf pour le Carignan
vinifié en macération carbonique
- Vinification mongue en cuves inox
- Maîtrise des températures avec groupe de froid équipé de drapeaux inox
- Pressurage pneumatique
- Elevage en barriques (fût de chêne 1 ou 2 vins) Forêt de Troncy (Allier)
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