LE MILLIEU PHYSIQUE

Les sols d'Appellation Faugères de schistes et de grès datant de l'ère primaire avec des intercalaires calcaires et gréseuses mêlées de cailloutis d'argiles sableuses plus récentes. Ces sols riches en magnésium, sont secs et filtrants.

Ces caractéristiques liées à un climat méditerranéen, sec, sans gelée, donnent aux vins des caractéristiques particulières.

LE DOMAINE
Créé en 1974 sur des garrigues défrichées, le vignoble Faugères de 20 hectares, est constitué de:
25% de Syrah
21% de Grenache
44% de Carignan
6% de Mourvèdre
Le rendement moyen est de 40 à 45 hl/ha. Les vendanges se font manuellement.

AOC FAUGERES ROUGE.
Vinification en macération carbonique, durant une douzaine de jours, par cépages séparés. Ils sont ensuite assemblés et conservés minimum l an en cuve avant la mise en bouteille.
Vin limpide, grenat, il dégage des arômes puissants et agréables. Rond, charpenté, chaud, il peut vieillir jusqu’à 5 ans. A déguster à la température de 16°, accompagné de viandes rouges ou marinées, gigots, canard, cassoulet...

NOS VINS:

AOC FAUGERES ROSÉ.
Les raisins sont pressés sitôt arrivés en cave. Ils sont vinifiés avec contrôle des températures.
De robe légère, caractérisé par des notes fruitées, c’est un vin riche, équilibré, vif avec une bonne finalité. Servir frais

VIN DE PAYS CHARDONNAY
Dernier-né de la gamme. Issu de sols riches en fossiles marins ! Comme le Rosé AOC bénéficie
d'un pressurage par pressoir pneumatique et d'un traitement par le froid. Vin très parfumé.

VIN DE PAYS MERLOT.
Cépage n'entrant pas dans ceux de l'Appellation, il est implanté sur des sols argilo-calcaires. Il est vinifié traditionnellement mais également avec contrôle des températures.
Très différent de l’AOC, de rendement supérieur, il reste très typé par son cépage et peut accompagner une cuisine de tous les jours.