Le CHATEAU SIMON produit ses vins en appellation BARSAC-SAUTERNES, GRAVES, BORDEAUX.
Depuis 5 générations, la famille DUFOUR possède le CHATEAU SIMON.
Cette propriété, qui s’est étoffée au cours des décennies pour atteindre aujourd’hui une superficie de 17 hectares de BARSAC, 6 hectares de GRAVES ROUGE, 3 hectares de GRAVES BLANC, 2 hectares de BORDEAUX BLANC, 10 hectares de BORDEAUX ROUGE, a su allier les techniques modernes et la tradition. Pour la production BARSAC-SAUTERNES, sa récolte, cueillie avec soin en trois ou quatre tries suivant l’évolution de la pourriture noble, est surveillée avec une grande attention dans une cuverie moderne pendant toute sa fermentation. Le vieillissement est réalisé en barriques chêne-merrain pendant deux ans.
Notre soucis constant de la qualité nous permet d’offrir des vins très appréciés d’une clientèle française et étrangère.
Ces efforts ont été récompensés par de nombreuses médailles (voir fiche technique).
|
